将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，锅内坐水煮开 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜捞出过道凉水，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，

除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。雪蛤在姜水中焯煮2分钟  ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质：涨发好的雪蛤，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只 、洗净后备用；

　　3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、如下图所示；

　　2、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚，将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、拣除黑膜污物等杂质 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、放入耐热玻璃容器中 ，姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。