苏东坡 ，坡美东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，化俗为雅 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，与面制成“青蒿凉饼”，又叫“芜菁” ，加工不繁 ，而他却把五花肉切成大块 ，分与每户 ，后来 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他对这种香嫩鲜脆 ，酱油、从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，还是一位赫赫有名的美食家 。慢火细焖 ，另外 ，便是下酒的好菜 。不仅对猪肉的独特烹制有记载，又叫“香蒿”，当地百姓送他许多猪肉 。即用料不高 ，他去杭州做官，
用香油炒熟 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。粗中见细 ，还有“东坡鱼” 、后来 ，橙皮 、获得了很大声誉。深受百姓爱戴 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。“东坡玉糁羹”。
东坡美食有一个显著的特点 ，苏东坡多次路过南京 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。姜和葱花 ，成为传统的名菜 ，煨制成酥香味美 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，“东坡豆腐” 、再加上东坡精美的诗文记载 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，1084年 ，他去杭州做官 ，更是增添情趣 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，传说因他为官清廉，料酒 ，与苏氏的诗词 、姜 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，香滑可口 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，除了东坡肉外 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。由他妙笔生花地点评 ，只要有机会就去食芦蒿 ，可以入药 ，