民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，潮之出桑浦者佳” ，传说口渴难耐 ，凤凰并被列为全国名茶。单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞可追溯到唐朝 。传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞清代，传说故后被人广为栽种 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，
口渴难耐 ，饮后便不再口渴。