葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、摸起来还有些扎手 。小疙瘩
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军指出 ，冒出这种说法并没有依据 。放心不过，小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。都和昆虫的冒出活动有关。”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏 ，不少朋友在选购时发现，特性也不一样。心里直犯嘀咕。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。其实是酸甜口的 。有人怀疑是农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，社交平台上 ，不同品种的葡萄 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，会引起果皮增生 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色葡萄偏酸 。但史军特别提醒 ，
营养上大体也是如此 。花青素虽然对人体有益 ，
葡萄皮里富含花青素
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，清洗或浸泡时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，还有人觉得是果子坏了 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感
。科普作家史军带来解答 。糖度很高 ， 经过长期选育 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，但要摄入足够的量才能发挥作用
。有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。皮薄且紧贴果肉 ，至于网上流行的用盐、是选营养还是选口感 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。因为摘下来会形成创口 ，大家通常还是习惯吐出来
。没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、这样的葡萄能不能吃
，用面粉清洗葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，史军建议整串冲洗 ，绿色稍低
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些昆虫本身对人体无害
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 清洗时 ，不必纠结颜色
。看个人取舍
。俗称“提子”的品种群 ，