8 、销魂虾
7、味沙放姜丝 ，茶酱脆皮葱白适量 、让人趁热装碟即可。销魂虾沙茶酱2汤匙 、味沙这一步是茶酱脆皮最重要的，不然虾会带有苦味 。让人
销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏，再开大火放虾入到皮酥脆 。茶酱脆皮生姜适量 、让人中火烧开 。销魂虾可以方便入味 。味沙炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。食材：鲜虾400克、锅烧热油，
4 、这样是为了方便入味 。
2 、鲜虾处理好后 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。葱白爆香 。用滤勺捞起滤油备用。放入炸过的虾大火翻炒匀 。油适量
做法 ：
1 、
6 、先稍腌制下 ，将虾肚中间划开 ，
5 、
3、
2 、
4 、用不锈钢小锅装适量油，用剪刀剪去虾脚，从虾肚中间切开 ，和入两汤匙沙茶酱加少量水 。虾炸酥脆后 ，生抽适量 、
3 、
小贴士：
1 、就是这味菜的灵魂 ，洗净鲜虾 ，