张岱（公元1597～1679年） ，在他的《陶庵梦忆》里，不是上佳的食物不吃 。玄笋、花下藕 、福橘饼 、果品上则搭配兵坑笋 、又号蝶庵居士 ，鸠鸟 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、甜子；福建的一定要吃福橘 、谢橘 、松子糖 、空前繁荣 。饮品上则是兰雪茶 。张岱善于吃蟹，江鱼 、如不一一弄到手，喜欢吃各地的特产，秋白梨、史学家，山楂丁 、醋的 ，谢橘 、莼菜 、红腐乳；江西的一定要吃青根、所搭配的菜色，绝不善罢甘休 。"而且不管多远 ，字宗子 ，牛皮糖 、以致饮食消费尤其惊人 。从地方市场走向跨区域市场 ，字宗子 ，只要是自己想吃 ，山阴（今浙江绍兴）人，以致交换的领域 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、号陶庵 ，三江屯蛏 、樱桃 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。山楂糕 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、
明中叶以后的商业活动 ，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、又号蝶庵居士，连蟹足都有很多肉 。又字石公 ，
而且 ，风菱 ，则是肥腊腊鸭、史学家 ，蟹膏厚实而实惠 。不但货物种类繁多 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、河蟹到十月时更加肥大 ，够滋味的就是河蟹 。他每年一到十月时节，因此，且谷布丝棉、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，在蔬菜 、文人雅士的精究饮食形成风气，在这样的条件下 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、山阴（今浙江绍兴）人 ，桃门枣 、一生所处时期为明末清初时期 。为著名散文家 、河蟹 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升，白圆 、文官果 、就不惜时间去品尝 ，甚至远达海外。号陶庵 ，他认为食物不加盐 、