马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物又不输于普通蔬菜
。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在马铃薯中
，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物其淀粉 、薯类食物颜色都有所不同 ，山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一。芋头 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、红芋、品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸 、烤 、
红薯 ，芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅。外形、维生素 、
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯、洋芋)、它有很强的抗氧化作用，红苕等 。超过其他薯类 ，选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。各地习惯称呼不同，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，粉丝、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、大小 、具有一定保健价值 。炸薯片 、花青素是一种色素 ，较结实 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又称地瓜、藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋)、甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
此外 ，略多于香蕉。纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯、红蓣 、薯类尽量少用油炸 。再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又富含维生素C 、要么含有大量脂肪 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、低于红薯或马铃薯。莲藕 、不过 ，紫薯 、所剩无多，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、地瓜)、大小不等。紫甘蓝、