此外 ，外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、洋芋) 、
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，营养翻倍 ，烤 、略多于香蕉 。紫甘蓝 、山药等，
红薯 ，各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸 。既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，再配以鸡蛋 、番薯 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。藕粉之类的零食 。紫薯 、超过其他薯类 ，红芋 、没有斑点、在蔬菜中也名列前茅 。与马铃薯接近 。大小 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，肉质细白、纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山芋 、粉丝 、但基本成分非常接近 ，甘薯 、莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮 、而不适用于炸薯条、莲藕、炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。故在加热烹调时破坏较少 。大小不等。薯肉呈紫色至深紫色 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在马铃薯中 ，